Zöliakie/Glutenunverträglichkeit

Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine chronische Erkrankung der Dünndarmschleimhaut, die auf einer Unverträglichkeit gegenüber Gluten beruht.

Gluten ist in vielen Getreidesorten enthalten: Hafer, Weizen, Gerste, Dinkel und Roggen.

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